Vielleicht entwickele ich mich ja doch zu einem Meisterkoch:
Das Rezept ist von der griechischen Seite www.sintagespareas.gr/ und ist echt
köstlich und sehr einfach.
Man braucht:
300 g selbstaufgehendes Mehl (farine up)
1 1/2 Tassen dicker, griechischer Joghurt (straggisto)
250 g geriebener Gouda oder Milner oder so was Ähnliches
1/2 Tasse Olivenöl
10 Scheiben Putenwurst für Tost, kleingeschnitten
Origano
Dill
Pfeffer
Salz, wenn der Käse nicht so salzig war
Nun wirft man das Ganze in eine Schüssel,
rührt gut um,
formt, so gut es geht, kleine Bällchen aus dem Teig
und legt diese auf ein gefettetes Blech
30 min lang bei 180 ° Celsius, Ober-und Unterhitze.
Fertig!
Lasst es Euch schmecken!
Nein, Photos habe ich keine, mein Fotoapparat ist doch ausgeflogen!!!
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Freitag, 10. September 2010
Wie es mich nach Griechenland verschlug
Eigentlich sind zwei Sachen daran schuld, dass ich hier in Griechenland landete:
Die italienische Fährgesellschaft, die die Strecke nach Sardinien bedient, und der griechische Schriftsteller Nikos Kazanzakis, der schon seit einigen Jahren nicht mehr auf dieser schönen Erde wandelt (Er starb 1957 in Freiburg).
Und das kam so: Mit einem italienischen befreundeten Paar wollten wir unseren Urlaub auf der Insel Sardinien verbringen. Als ich dann im Auto meiner Freunde sass, wurde ich kurz und bündig von ihnen informiert, dass wir nach Griechenland fahren würden, weil die Fährenpreise nach Sardinien zu teuer seien. Nun wollte ich ja eigentlich mal diese Insel kennen lernen, wobei mir eigentlich deren Name nicht besonders einladend vorkam(Ich mag keinen Fisch).
Also dann eben Griechenland, Athen hört sich ja auch viel interessanter an, Athen, Hauch von Abenteuer, Wiege der Demokratie. Dann waren da doch auch noch die "weissen Rosen aus Athen" (ein deutscher Schlager, der in meiner Kindheit mal ein Hit war, warum, das kann ich mir eigentlich nur dadurch erklären, dass weisse Rosen gut riechen und der Name Athen eben einen exotischen Klang hat).
Meine Mutter fiel, so könnt Ihr Euch vorstellen, aus allen Wolken, als ich dann aus dieser fernen, exotischen, gefährlichen Stadt anruf. "Um Himmels Willen, Kind, was willst Du denn in diesem orientalischen Land, da kommst Du ja unter die Räder! Komm sofort wieder heim!"
Ich war aber gerade in der Pupertät und meine Mutter weit weg. Ausserdem hatte mich Athen schon in seinen Fängen: Alles war so aufregend, die kleinen Geschäfte um die Athinas-Strasse herum, Plaka mit den alten Überbleibseln und dem Gewimmel von Touristen und Gerüchen, der Klang der griechischen Sprache (damals wusste ich noch nicht, dass man das Wort mit M..., dass in aller Leute Munde war, selber besser nicht benutzte, besonders nicht, wenn man sich bei einem Taxifahrer über dessen horrende Tarife beschweren wollte. Zum Glück hatte ich lange und schnelle Beine und der Taxifahrer war zu langsam, um mich zu erwischen...)
Kurz und gut, ich war verzaubert. Leider war ich mit der Schule noch nicht fertig und fuhr wieder heim. Zu Hause entdeckte ich dann die besagte Autobiografie von Kazanzakis: "Rechenschaft vor El Greco". Gleich die erste Seite ist faszinierend, die müsst Ihr einfach lesen, wenn Ihr mal das Buch in die Hand bekommt. Die Kürze unseres menschlichen Daseins, das er bis zum letzten Tropfen auskosten will, die Tragik und gleichzeitig Ekstase, die sein ganzes Leben durchziehen. Das war auch genau das, was mich an Griechenland von Anfang an faszinierte: Das Leben ständig am Rande des Abgrundes. "Freiheit oder Tod". Ich fühlte mich frei, lebendig. Griechenland hat auch eine viel bewegtere Geschichte, als Deutschland. (Von Griechen bekommt man bei einer Diskussion auch immer wieder gesagt, man habe noch auf den Bäumen gehockt, als Griechenland schon die Demokratie entdeckt hatte...). Kazanzakis hat folgenden Spruch auf seinem Grabstein stehen: "Ich fürchte nichts, ich hoffe nichts, ich bin frei!"
Plötzlich lag ich in der Wiege der Demokratie, befand mich am Nabel der Geschehens, in der Mitte zwischen Orient und Okzident. Das Gefühl war schon was Neues für ein bayrisches Madl vom Land...
Eigentlich liegen die Gründe für mein Leben in Griechenland aber doch noch weiter zurück: Ich entdeckte, dass ich 18 Jahre lang genau neben der Bahnlinie Deutschland -Griechenland gelebt hatte. Da wird es wohl der Fahrtwind gewesen sein, der mich nach Griechenland wehte...
Oder noch weiter zurück, nämlich bei meiner Taufe. Meine Eltern sind schuld. Warum gaben sie mir auch so einen eigenartigen, zu tiefst griechischen Namen mit auf den Weg?
Die italienische Fährgesellschaft, die die Strecke nach Sardinien bedient, und der griechische Schriftsteller Nikos Kazanzakis, der schon seit einigen Jahren nicht mehr auf dieser schönen Erde wandelt (Er starb 1957 in Freiburg).
Und das kam so: Mit einem italienischen befreundeten Paar wollten wir unseren Urlaub auf der Insel Sardinien verbringen. Als ich dann im Auto meiner Freunde sass, wurde ich kurz und bündig von ihnen informiert, dass wir nach Griechenland fahren würden, weil die Fährenpreise nach Sardinien zu teuer seien. Nun wollte ich ja eigentlich mal diese Insel kennen lernen, wobei mir eigentlich deren Name nicht besonders einladend vorkam(Ich mag keinen Fisch).
Also dann eben Griechenland, Athen hört sich ja auch viel interessanter an, Athen, Hauch von Abenteuer, Wiege der Demokratie. Dann waren da doch auch noch die "weissen Rosen aus Athen" (ein deutscher Schlager, der in meiner Kindheit mal ein Hit war, warum, das kann ich mir eigentlich nur dadurch erklären, dass weisse Rosen gut riechen und der Name Athen eben einen exotischen Klang hat).
Meine Mutter fiel, so könnt Ihr Euch vorstellen, aus allen Wolken, als ich dann aus dieser fernen, exotischen, gefährlichen Stadt anruf. "Um Himmels Willen, Kind, was willst Du denn in diesem orientalischen Land, da kommst Du ja unter die Räder! Komm sofort wieder heim!"
Ich war aber gerade in der Pupertät und meine Mutter weit weg. Ausserdem hatte mich Athen schon in seinen Fängen: Alles war so aufregend, die kleinen Geschäfte um die Athinas-Strasse herum, Plaka mit den alten Überbleibseln und dem Gewimmel von Touristen und Gerüchen, der Klang der griechischen Sprache (damals wusste ich noch nicht, dass man das Wort mit M..., dass in aller Leute Munde war, selber besser nicht benutzte, besonders nicht, wenn man sich bei einem Taxifahrer über dessen horrende Tarife beschweren wollte. Zum Glück hatte ich lange und schnelle Beine und der Taxifahrer war zu langsam, um mich zu erwischen...)
Kurz und gut, ich war verzaubert. Leider war ich mit der Schule noch nicht fertig und fuhr wieder heim. Zu Hause entdeckte ich dann die besagte Autobiografie von Kazanzakis: "Rechenschaft vor El Greco". Gleich die erste Seite ist faszinierend, die müsst Ihr einfach lesen, wenn Ihr mal das Buch in die Hand bekommt. Die Kürze unseres menschlichen Daseins, das er bis zum letzten Tropfen auskosten will, die Tragik und gleichzeitig Ekstase, die sein ganzes Leben durchziehen. Das war auch genau das, was mich an Griechenland von Anfang an faszinierte: Das Leben ständig am Rande des Abgrundes. "Freiheit oder Tod". Ich fühlte mich frei, lebendig. Griechenland hat auch eine viel bewegtere Geschichte, als Deutschland. (Von Griechen bekommt man bei einer Diskussion auch immer wieder gesagt, man habe noch auf den Bäumen gehockt, als Griechenland schon die Demokratie entdeckt hatte...). Kazanzakis hat folgenden Spruch auf seinem Grabstein stehen: "Ich fürchte nichts, ich hoffe nichts, ich bin frei!"
Plötzlich lag ich in der Wiege der Demokratie, befand mich am Nabel der Geschehens, in der Mitte zwischen Orient und Okzident. Das Gefühl war schon was Neues für ein bayrisches Madl vom Land...
Eigentlich liegen die Gründe für mein Leben in Griechenland aber doch noch weiter zurück: Ich entdeckte, dass ich 18 Jahre lang genau neben der Bahnlinie Deutschland -Griechenland gelebt hatte. Da wird es wohl der Fahrtwind gewesen sein, der mich nach Griechenland wehte...
Oder noch weiter zurück, nämlich bei meiner Taufe. Meine Eltern sind schuld. Warum gaben sie mir auch so einen eigenartigen, zu tiefst griechischen Namen mit auf den Weg?
Donnerstag, 8. Oktober 2009
Seife
Meine Freundin Agnes hat zur Zeit ein neues Hobby, nämlich das Seifensieden.
Vor einigen Tagen, als sie
mich besuchte, antwortete sie auf meine Frage, wo wir uns denn gemütlich zum Kaffetrinken hinsetzen wollten: Nix da, heute wird gearbeitet! Heute zeige ich Dir, wie man Seife macht! Sie war doch tatsächlich gleich mit allen nötigen Zutaten bewaffnet (sogar ihre Waage hatte sie mitgebracht), über die Schwelle meiner bescheidenen Hütte geschritten. Ehrlichgesagt war mir an dem Tag garnicht nach Arbeit zumute, aber ich hatte ja nicht viel zu tun, nur zuzugucken.
Also, das Seife selber machen ist einfach nicht zu beschreiben: Es liegt zwischen Plätzchenbacken, Alchemie und Hexentum, es ist einfach wunderbar faszinierend!
Wie aus Olivenöl, ein bisschen Sodiumhydroxid, Wasser, Rühren und Köcheln in nullkommanichts etwas so Nützliches, Duftendes und Schönes entsteht!
Ach ja, ich vergass das Warten! Geduld muss man wirklich haben, um sein
Werk zu benützen. Die fertige Seife braucht so 1 Monat Ruhezeit, bis sie richtig fertig ist.
Mit dem NaOH muss man sehr vorsichtig umgehen, weil es sehr ätzend ist. Also sperrt Eure Kinder aus der Küche und beseitigt alle Spuren dieser Chemikalie (kann mit Zucker verwechselt werden)!!!
Hier ist das Rezept:
Zutaten: 300 g reines Olivenöl
147 g Wasser (Regenwasser oder destilliert)
40 g NaOHFür den Duft kann man je nach Vorliebe verschiedene Duftöle oder Gewürze aus der
Küche nehmen. Wir haben ein paar Tropfen Geraniumöl und Zimtpulver hergenommen.
Und so geht man vor:
Wir erhitzen das Öl im Wasserbad auf 45 Grad Celsius. Inzwischen haben wir schon das NaOH im Wasser aufgelöst. Wir tun immer das NaOH ins Wasser, nie !!! umgekehrt!!!Das NaOH erhitzt das Wasser und wir lassen es auf 45 Grad Celsius abkühlen.
Danach geben wir das NaOH Gemisch in das Öl und rühren es mit einem kleinen Mixer um.
Vorsicht, das nichts in die Augen kommt, es brennt sehr! Wenn aus Versehen etwas auf die Hand tropft, dann waschen wir es sofort mit Essig ab. Dann geben wir den Duft hinzu. Wenn man das gleich am Anfang macht, verflüchigt er sich, bevor die Seife fertig ist.
Wir rühren solange, bis die Konsistenz wie sehr flüssiger Kartoffelbrei ist.
Am Schluss wird der Brei dann in einen leeren aufgeschnittenenen Saftbehälter geschüttet. Man kann aber seiner Phantasie freien Lauf lassen, was die Form betrifft.
Mir gefällt die Lösung mit dem Saftbehälter, weil wir so gleich ein bisschen rezyklen können. Dann wird der Behälter mit einem Tuch umwickelt (damit das Ganze noch ein bisschen warm bleibt) und 1-2 Tage ganz in Ruhe gelassen.
Nach diesem Zeitraum dann nehmen wir die Seifenstücke aus den Formen und lassen sie
noch 1 Monat nachreifen.
Auf dem Bild seht ihr die Menge, die man aus obengenannten Zutaten herstellten kann.
Tja, und jetzt muss ich erstmal lange warten, bis ich meine Seifen ausprobieren kann.
Aber riechen tu ich schon jetzt dran!
Ein Hoch auf Agnes und ihre tollen Einfälle!!! Ab jetzt kaufe ich keine Seife mehr!
Ach ja, und macht nicht meinen Fehler: Da meine Freundin sagte, draussen würden die Seifen besser reifen, legte ich sie gleich in die pralle Sonne, mit dem Ergebnis, dass sie wieder auseinanderliefen. Also im Schatten ist es warscheinlich besser.
Vor einigen Tagen, als sie
mich besuchte, antwortete sie auf meine Frage, wo wir uns denn gemütlich zum Kaffetrinken hinsetzen wollten: Nix da, heute wird gearbeitet! Heute zeige ich Dir, wie man Seife macht! Sie war doch tatsächlich gleich mit allen nötigen Zutaten bewaffnet (sogar ihre Waage hatte sie mitgebracht), über die Schwelle meiner bescheidenen Hütte geschritten. Ehrlichgesagt war mir an dem Tag garnicht nach Arbeit zumute, aber ich hatte ja nicht viel zu tun, nur zuzugucken.Also, das Seife selber machen ist einfach nicht zu beschreiben: Es liegt zwischen Plätzchenbacken, Alchemie und Hexentum, es ist einfach wunderbar faszinierend!
Wie aus Olivenöl, ein bisschen Sodiumhydroxid, Wasser, Rühren und Köcheln in nullkommanichts etwas so Nützliches, Duftendes und Schönes entsteht!
Ach ja, ich vergass das Warten! Geduld muss man wirklich haben, um sein
Werk zu benützen. Die fertige Seife braucht so 1 Monat Ruhezeit, bis sie richtig fertig ist.
Mit dem NaOH muss man sehr vorsichtig umgehen, weil es sehr ätzend ist. Also sperrt Eure Kinder aus der Küche und beseitigt alle Spuren dieser Chemikalie (kann mit Zucker verwechselt werden)!!!
Hier ist das Rezept:
Zutaten: 300 g reines Olivenöl
147 g Wasser (Regenwasser oder destilliert)
40 g NaOHFür den Duft kann man je nach Vorliebe verschiedene Duftöle oder Gewürze aus der
Küche nehmen. Wir haben ein paar Tropfen Geraniumöl und Zimtpulver hergenommen.
Und so geht man vor:
Wir erhitzen das Öl im Wasserbad auf 45 Grad Celsius. Inzwischen haben wir schon das NaOH im Wasser aufgelöst. Wir tun immer das NaOH ins Wasser, nie !!! umgekehrt!!!Das NaOH erhitzt das Wasser und wir lassen es auf 45 Grad Celsius abkühlen.
Danach geben wir das NaOH Gemisch in das Öl und rühren es mit einem kleinen Mixer um.
Vorsicht, das nichts in die Augen kommt, es brennt sehr! Wenn aus Versehen etwas auf die Hand tropft, dann waschen wir es sofort mit Essig ab. Dann geben wir den Duft hinzu. Wenn man das gleich am Anfang macht, verflüchigt er sich, bevor die Seife fertig ist.
Wir rühren solange, bis die Konsistenz wie sehr flüssiger Kartoffelbrei ist.
Am Schluss wird der Brei dann in einen leeren aufgeschnittenenen Saftbehälter geschüttet. Man kann aber seiner Phantasie freien Lauf lassen, was die Form betrifft.
Mir gefällt die Lösung mit dem Saftbehälter, weil wir so gleich ein bisschen rezyklen können. Dann wird der Behälter mit einem Tuch umwickelt (damit das Ganze noch ein bisschen warm bleibt) und 1-2 Tage ganz in Ruhe gelassen.
Nach diesem Zeitraum dann nehmen wir die Seifenstücke aus den Formen und lassen sie
noch 1 Monat nachreifen.
Auf dem Bild seht ihr die Menge, die man aus obengenannten Zutaten herstellten kann.
Tja, und jetzt muss ich erstmal lange warten, bis ich meine Seifen ausprobieren kann.
Aber riechen tu ich schon jetzt dran!
Ein Hoch auf Agnes und ihre tollen Einfälle!!! Ab jetzt kaufe ich keine Seife mehr!
Ach ja, und macht nicht meinen Fehler: Da meine Freundin sagte, draussen würden die Seifen besser reifen, legte ich sie gleich in die pralle Sonne, mit dem Ergebnis, dass sie wieder auseinanderliefen. Also im Schatten ist es warscheinlich besser.
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